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[产品名称]：L-丙氨酸
[英文名称]：L-Alanine
[别 名]：2-氨基丙酸
无色斜方结晶或结晶性粉末,溶于水、乙醇，不溶于丙酮
【产品用途】
食品添加剂
1、可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。
2、改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。生化研究。组织培养。肝 功能测定。
3、用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善酸的酸味。
