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[产品名称]：L-谷氨酸
[英文名称]：L-Glutamic acid
[分子式 ]：C5H9NO4
【产品性状】
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水， 易溶于热水，乙醇和丙酮。
【产品用途】
1、主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂。
2、通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得增效作用。
3、可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用0.3%～1.6%。按GB 2760一96规定可用作香料，用于改善啤酒的苦味，也可作增香剂、食物增补剂。
4、用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。
