点击图片查看原图
[产品名称]：丙酸钠
[英文名称]：Sodium propionate
[分子式 ]：C3H5O2Na
【产品性状】
无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用，在酸性pH中活泼。
【产品用途】
1、用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用*大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得。
2、用于酿造，可增加糖化力，发酵能力，使用：防腐剂。使用注意事项参见丙酸钙。
使用范围及使用
《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-86）规定：丙酸钠可用于糕点，使用为2.5g/kg；用于杨梅罐头加工工艺，为50.0g/kg（均以丙酸计），用于杨梅罐头加工时，作用3%~5%的水溶液，加工前必须洗净。
