点击图片查看原图
[产品名称]：山梨酸钾
[英文名称]：potassium sorbate
[分子式 ]：C6H7KO2
[别 名]：2，4-己二烯酸钾
【产品性状】
山梨酸钾，无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
【产品特点】
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂，目前被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。
【产品用途】
山梨酸及钾盐在酒类和饮料中的应用。
1）在每升酒类食品中添加200—300毫克山梨酸钾以及20—40毫克二氧化硫。
2）苏打类饮料：按照0.03%—0.04%的比例添加山梨酸。
3）鲜橘汁、山楂汁等饮料：按照0.02%的比例添加山梨酸，可以将保存期延长到6月。
4）其他类非酒精饮料：按照0.04%—0.05%的比例添加山梨酸。
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
