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[产品名称]：果胶酶
[英文名称]：Pectase
【产品简介】
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感 染植物的致病微生物中。
【产品性状】
为灰白色粉末，或棕黄色液体
作用原理：果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。
【产品用途】
1、果酒工业：可用于对水果（广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等）果汁的分离澄清，果酒生产按原料的万分之一至万分八添加；果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加。
2、饲料工业：有效降解饲料中存在的非淀粉多糖等抗营养因子，降低食糜粘度，减少的发生；摧毁植物细胞壁结构，促进细 胞内营养物质释放，提高饲料中营养物质的利用效率；
抗营养因子对类胰 岛素样生长因子IGF-I分泌的，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率；肠 道有害微生物生长，增加有益菌的数量，维持动物肠 道微生物的动态平衡；扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源，降低配方成本。
