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[产品名称]： 磷酸二氢钾
[别 名]： 磷酸一钾
[英文名称]： Potassium dihydrogen phosphate
[分子式]：KH2PO4
【产品性状】
密度：2.338g/cm3，熔点：252.6℃，
外观：白色结晶性粉末
溶解性：溶于水，水溶液呈酸性，不溶于醇
【产品用途】
在食品工业中用作PH缓冲剂，发酵食物，去除剂，发酵防止剂，咖啡伴侣稳定剂。
FAO/WHO（1984，g/kg）：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3（以无水物计）；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3（以无水物计）；奶粉、奶油粉5（以无水物计）；加工干酪9（以磷计）；速冻黑线鳕、鲈鲉、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片5（以P2O5计）；即食肉汤、羹1000mg/kg（以P2O5计）；冷饮2（以P2O5计）。
