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商品描述
产品名称：葡萄糖酸钙
英文名称：Calcium Gluconate
【产品性状】
外观：白色结晶性粉末。
熔点：195℃
沸点：673.6℃
闪点：375.2℃
溶解性：在沸水中易溶，在水中缓缓溶解，不溶于无水乙醇。
【产品用途】
葡萄糖酸钙做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐；按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克/公斤。
与乳酸钙相比，葡钙口感较好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加，增加钙离子的含量，一般以1:2的比例进行混合。
【产品用量】
依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准 FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。 FAO/WHO(1984)标准：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg； 番茄罐头800 mg/kg， 450 mg/kg(整装)；果酱和果冻200 mg/kg；酸黄瓜250 mg/kg。
