点击图片查看原图
产品名称：红曲红
英文名称： monascus colours，red rice starter
原 料：大米、黄豆
类 型：红曲色素
主要用途：着色剂
【产品概述】
红曲红是目前世界上的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料，借鉴我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌液体深层发酵和现代生物分离技术而获得的粉状天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。
【产品性状】
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于水、甘油，易溶于中性及偏碱性水溶液。
在pH4．0以下介质中，溶解度降低，极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192℃
【产品用途】
红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。
此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
