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产品名称：姜黄色素
英文名称：Curcumin
主要用途：着色剂
【产品概述】
姜黄色素是一种天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是具有开发价值的食用天然色素之一，同时也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的天然色素之一。此外，姜黄色素还具有防腐和保健功能，被广泛用于医药、纺染、饲料等工业。
【产品性状】
姜黄色素的结晶是橙黄色粉末，有特殊的芳香气味，熔点为179~182℃，具有亲脂性，易溶于冰醋酸，并可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。
【产品用途】
1、姜黄色素是一种黄色素，具有着色力、色泽力、热稳定性、等特性，可作为着色剂可用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品。
2、姜黄素着色力强、食用、毒性小以及具有多种药 理作用，被用于食品添加剂、医药、纺织染色等领域。同时，姜黄素作为天然、营养、多功能的饲料添加剂已经用于动物饲料中。
3、姜黄色素用于食品工业 ：
姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。姜黄素可提高肉鸡的生产性能和免 疫机能，增 强机体作用，同时可以起到改善脂类代谢、提高鸡肉品质等作用；姜黄素在促进鱼类生长、提高鱼类消化酶活性和力、功能及改善鱼体色泽等方面也具有一定活性。
