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产品名称：木糖醇
英文名称：Xylitol
主要用途： 甜味剂
分 子 式：C5H12O5
别 名：戊五醇
【产品简介】
木糖醇是一种化合物， 木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量丰富。自20世纪60年代起开始应用于食品生产之后，现已广泛用于食品、医药、轻工等领域。
【产品性状】
木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，熔点92~96℃，沸点216℃。入口时有强烈的清凉感。
【产品特点】
1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。
2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉有清凉感。
3、 不被口腔内细菌发酵利用，能抑 制细菌生长及酸的产生，可防止龋 齿。
4、 生物稳定性好。
【产品用途】
1、木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自原料，是健康的甜味剂，可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。
2、 吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。
3、 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。
