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产品名称：甜菊糖苷
英文名称：Stevia
主要用途： 甜味剂
化 学 式：C38H60O18
别 名：甜菊糖苷、甜菊苷
【产品简介】
甜菊糖，又称甜菊苷，化学式为C38H60O18，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。
【产品性状】
白色或微黄色粉末，不含糖分和热量；色泽白色至微黄色，口感适宜、甜菊糖苷其低热值并且接近蔗糖口味。甜菊糖在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能。
【产品用途】
1、罐头：水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。
2、腌制品类：用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂。 水产品：加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。
3、饮料：汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。
4、点心：甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老年人特殊需要的食品。
