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产品名称：γ-氨基丁酸
英文名称：γ－aminobutyric acid (GABA)
主要用途： 营养强化剂
化 学 式：CHNO
别 名：24－氨基丁酸
【产品简介】
γ－氨基丁酸是一种化合物，是一种氨基酸，在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。GABA作为一种新型功能性因子，已被广泛应用于食品工业领域。
【产品性状】
白色片状或针状结晶；易溶于水，与水混溶，微溶于乙醇、丙酮，不溶于苯，分解时会失水生成吡咯烷酮。
【产品用途】
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
1、γ-氨基丁酸可应用于运动食物配猜中、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形状。具有增稠、悬浮、乳化、安稳等多种功用。
2、在饮料生产中主要用于果肉型果汁饮料的增稠剂、蛋白质饮料的乳化安稳剂和酸乳饮料的安稳剂。用量一般0．1%—0．5%。
