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产品名称：L-瓜氨酸
英文名称：L-Citrulline
主要用途： 营养强化剂
化 学 式：C6H13N3O3
别 名：(S)-2-氨基-5-脲基戊酸 氨甲酰鸟氨酸
【产品简介】
瓜氨酸是一种α-氨基酸，因从西瓜中获取，而得名“瓜氨酸。
瓜氨酸是一种α-氨基酸，化学式为C6H13N3O3，是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成，或是通过一氧化氮合酶（NOS）催化精氨酸生成NO的副产物。
【产品性状】
白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇。
【产品用途】
食品方面：
用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。
1、奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等。
2、饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等。
3、糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等。
4、其他：、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
