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产品名称：L-赖氨酸
英文名称：L-Lysine
主要用途： 营养强化剂
分 子 式：C6H14N2O2
别 名：L-2,6-二氨基己酸;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸
化学名称：化学名称L-赖氨酸;左旋-2 ,6 －二氨基己酸单盐酸盐
【产品性状】
本品为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇。碱性条件及直接与还原糖存在下加热并分解。易溶于水，一般较稳定，但湿度高时易结块。有时也稍着色与维生素C和维生素K3并存并着色。碱性及在还原糖存在下加热则分解。吸湿性强。水溶液呈中性至微酸性。
【产品用途】
1、营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为 限制氨基酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料，以改善风味。
2、营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。日本的强化规定用量（以L-赖氨酸计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。
限 量 ：
● GB14880-2012（单位g/kg）：大米及其制品（大米、米粉、米糕）：1-2；小麦粉及其制品：1-2；杂粮粉及其制品：1-2；面包：1-2。
● 中国台湾部署，2099-1-22（L-赖氨酸及其同系物）：可用于各类食品中视实际需要适量使用。
面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。
水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。
