点击图片查看原图
产品名称：L-酪氨酸
英文名称：L-Tyrosine
主要用途： 营养强化剂
分 子 式：C9H11NO3
别 名：L-β-对羟苯基-β-丙氨酸
【产品简介】
L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,是人体非必需氨基酸。也可做为食品添加剂。
酪氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，酪氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。酪氨酸含量因茶的品种、部位而变动。酪氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
【产品性状】
无色或白色结晶，或白色结晶性粉末（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.2。难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。
【产品用途】
1、用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
2、添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。
3、用途 代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。
制备或来源：
● 由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取。
● 经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸供应菌发酵而得。
● 以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。
