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产品名称：丁基羟基茴香醚
英文名称：Butyl hydroxyanisole（BHA）
化 学 式：C11H16O2
【产品简介】
丁基羟基茴香醚（BHA），又名叔丁基-4-羟基茴香醚，化学式为C11H16O2，有两种异构体：3-BHA和2-BHA，一般指二者的混合物。
【产品性状】
BHA为白色粉末，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味
● 带有酚类的特异臭气和有刺激性的气味，通常为3-BHA和2-BHA的混合物。熔点随混合比不同而异，如3-BHA占95%的BHA熔点为62℃
● 具有单酚型特征的挥发性，61℃时，在猪脂肪中稍有挥发。几乎没有吸湿性。对热相当稳定，长时间光照颜色变深，在弱碱性条件下较稳定。
● 3-BHA的效果比2-BHA强1.5～2倍，两者混用有增效作用。用量0.02%比用量0.01%效果增强10倍，但用量超过0.02%，则效果反而下降。
【产品用途】
1、作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。作的剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作饲料的抗氧剂。
2、作为脂溶性剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。
3、能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。
4、BHA加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。
BHA与其他脂溶性剂混合使用，其效果更好。如丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。
