点击图片查看原图
产品名称：木聚糖酶
英文名称：Pentopan Mono
别 名：内1,4-β-木聚糖酶
产品用途：酶制剂
【产品简介】
产品概述 木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等产物，也有少数的阿拉伯糖。主要应用于食品、啤酒酿造、医药、饲料等行业。
【物化性质】
该品是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌，经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,PH值为5.0；作用温度范围为50-60℃，温度为55℃。具体的条件应根据厂家的工艺确定。
【产品用途】
1、木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造中物料的粘度，促进有效物质的释放，以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖，并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶是指可将木聚糖降解成低。
2、通过木聚糖酶在啤酒酿造过程中的使用，可使啤酒澄清，降低生产成本。
3、木聚糖酶在酿酒工业中的要求首先是要能酸性，其次该酶应该有较的底物水解针对性，能够快而有效地分解谷物细胞壁中的木聚糖，从而加快其它淀粉酶的作用，再次就是木聚糖酶的产率要，在烧酒、清酒的酿造中应用木聚糖酶有助于发酵效率，增加酒精产。
