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产品名称：焦磷酸二氢二钠
英文名称：Disodium pytophosphate
化学式：Na2H2P2O7
别 名：酸式焦磷酸钠
产品用途：水分保持剂
【产品性状】
白色结晶性粉末，密度：2.311g/cm3，熔点：988℃，外观：白色结晶性粉末，溶解性：溶于水，不溶于乙醇。
【产品用途】
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显着增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。可作为食品添加剂食用。
用量：装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品（冷冻薯条、冷冻薯饼） 使用量: 1.5g/kg
面包 使用量: 3.0g/kg
饼干 使用量: 3.0g/kg
