点击图片查看原图
产品名称：赤藓糖醇
英文名称：Erythritol
别 名：(R,S)-1,2,3,4-丁四醇
化学式：C4H10O4
产品用途：甜味剂
【产品概述】
赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。 可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸收，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。
【理化性质】
密度：1.451g/cm3，熔点：118-120℃，沸点：330℃，闪点：208.7℃，折射率：1.537
外观：白色结晶性粉末。
溶解性：极易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，几乎不溶于醚
【产品用途】
赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。
1、赤藓糖醇用于清凉饮料。
2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。
3、赤藓糖醇用于粉末饮料，延长这些饮料的保存期。
4、赤藓糖醇掩盖饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。
5、在酒类中，赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。
6、赤藓糖醇作为甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、乳制品、奶粉。
