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产品介绍
产品名称：柠檬酸锌
英文名称：Zinc Citrate
别 名：枸橼酸锌
化学式：C12H14O16Zn3
产品用途：营养强化剂
【产品性状】
白色至黄色粉末，熔点：334ºC，沸点：309.6ºC，本品在水中微溶，在盐酸溶液中溶解。
【产品用途】
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够某些有害金属。
柠檬酸锌为锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品。
