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产品名称：葡萄糖酸锌
英文名称：Zinc Gluconate
化学式：C12H22O14Zn
产品用途：营养强化剂
【产品性状】
在纯形态,它是一种白色至灰白色粉末,熔点：131ºC,沸点：673.6ºC at 760 mmHg.无臭，无味，易溶于水，常温水中溶解缓慢，100ml可溶解10g左右，热水中溶解量更大。
【产品用途】
1、葡萄糖酸锌为锌补剂，对胃黏膜刺激小，在体内易被人体吸收，且吸收率高，溶解性好。广泛应用于保 健品、医药和食品中，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于食盐，使用量为8800～1000mg/kg；在乳制品中为230～470mg/kg；在婴幼儿食品中为195～545mg/kg；在谷类及制品中为160～320mg/kg；在饮液及乳饮料中为40～80mg/kg。
2、是一种医药和精细化学品。它能参与核酸和蛋白质的合成，增强人体免 疫力，促使胎、婴、幼儿生 长发 育。是医药补锌试剂。在食品工业中作为营养增补剂（锌强化剂），可添加在代乳品中。
鉴别
1）取本品约0.5g，置试管中，加水5mL，微热溶解后，加冰醋酸0.7mL与新蒸馏的苯肼1mL，置水浴上加热30分钟后，放冷，用玻璃棒摩擦试管内壁，渐析出黄色结晶；滤取结晶，用加有少量活性炭的热水10mL溶解，滤过，滤液重结晶后，经4号垂熔漏斗滤过，滤渣在105℃干燥1小时，依法测定（2010年版药典二部附录ⅥC），熔点为195～200℃，熔融时同时分解。
2）取本品约0.1g，加水50mL溶解后，加三氯化铁试液1滴，应显深黄色。
3）本品的水溶液显锌盐的鉴别反应（2010年版药典二部附录Ⅲ）。
