点击图片查看原图
产品名称：葡萄糖酸亚铁
英文名称：ferrous gluconate hydrate
别 名：iron digluconate; Ferrous gluconate
化学式：C12H22FeO14
产品用途：营养强化剂
CAS登录号:299-29-6
【生产路线】
（1）由还原铁中和葡萄糖酸制成。
（2）钡或葡萄糖酸钙的热溶液与铁反应制得。
（3）由刚制备的碳酸亚铁与葡萄糖酸在水溶液中加热反应而得
【鉴别方法】
(1)在5mL温热的10%试样溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸馏的苯肼1mL，在蒸汽浴上加热30min，冷却后用玻璃棒刮擦容器内壁，应生成葡萄糖酸苯肼结晶。
(2)5%本品溶液呈亚铁盐反应(参见铁鉴别方法)
【产品性状】
葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收，对消 化系统无刺激，无副 作用，并且对食品的感官性能和风味无影响，同时可作为药物有治 贫 血的功能。
【产品用途】
在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。
