点击图片查看原图
中文名：柠檬黄色淀
外文名：tartrazine 或Lemon yellow
别 名：酒石黄、酸性淡黄、肼黄
产品用途：着色剂 食用色素
【产品简介】
柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀
鉴别方法：
1）本品0.5g溶于5mL浓盐酸，置于500mL容量瓶中，加入0.1mol/L磷酸氢二钾溶液至刻度，摇匀，然后吸取2mL置于50mL容量瓶中，再用0.1mol/L磷酸氢二钾溶液稀释至刻度，该溶液的 大吸收波长应为428±2nm。
2）本品0.1g加入5mL盐酸（1+3），在水浴上加热约5min，不断摇动使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用氨水（1+2）中和，溶液逐渐变成黄色胶状沉淀。
3）本品0.1g加入100g/L氢氧化钠溶液5mL，至水浴上加热5min，摇动使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用盐酸（1+3）中和至中性，形成黄色胶状沉淀。
【产品性状】
黄色细粉。无臭。耐光、耐热性比柠檬黄强。几乎不溶于水及溶剂。
【产品用途】
1、可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，单 用 或与其他铝色淀合用。
2、在炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增强红色时与日落黄铝色淀合用(10%～20%)。
3、常用于粉末饮料着色，使用量0.01%～0.02%。
4、可用于食品包装材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的着色。
使用范围和使用量：本品可用于食品着色，使用范围和使用量按GB2760（食品安全标准食品添加剂使用标准）的规定使用。
