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【基本信息】
中文名：L-甘氨酸
外文名：L-Glycine
别 名：甘氨酸;甘氨酸();氨基乙酸();胶糖
分子式：C2H5NO2
产品用途：营养强化剂
【产品性状】
白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。
熔点 248℃（分解）
相对密度 1.1607
【产品用途】
1、营养增补剂。主要用于调味等方面。
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2，香槟酒1.0。其他如粉末汤料约添加2；酒糟腌的食品1。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。
2、甘氨酸主要用于调味等方面。防腐剂，添加量1%～2%。甘氨酸具有缓冲作用，因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。甘氨酸对食盐和可起调味作用。
