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【基本信息】
中文名：L-胱氨酸
外文名：L-Cystine
别 名：双巯丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、双-β-硫化丙氨酸
分子式：C6H12N2O4S2
产品用途：营养强化剂
EINECS登录号：200-296-3
【产品性状】
白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水，不溶于乙醇苯。
性质与稳定性：
1. 常温常压下性质稳定。
2. 存在于烟叶中。
3. 广泛存在于毛、发、骨、角中。
4. 有三种异构体：左旋体、右旋体、消旋体。
【产品用途】
1、面包发酵促进剂、保鲜剂；加速谷蛋白的形成，防止老化；
2、在化妆品方面：用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等优点，还可以配制防晒霜和 香水。
3、在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等。
