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【基本信息】
中文名：L-缬氨酸
外文名：L-valine
分子式：C5H11NO2
产品用途：营养强化剂
CAS ：72-18-4
【基本信息】
缬氨酸是一种所需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些 (如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。
【产品性状】
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315。5水溶液的PH值为5.57.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25)。与亮氨酸的分离困难。属所需氨基酸。含量（以干基计） 98.5101.5，重金属（Pb计） 0.002 ，铅 10mg/kg ，干燥失重(105,3h) 0.3 ，灼烧残渣 0.1，旋光度[α]20D 26.7° +29.0°
【产品用途】
1、属人体所需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起停止发育、体重下降等。
2、米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 推荐使用量及注意事项： 占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997） 可安全用于食品（FDA，§172.320，1994） 。
