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【基本信息】
中文名：L-组氨酸
外文名：L-valine
别 名：2-氨基-3-甲基丁酸；
分子式：C5H11NO2
产品用途：营养强化剂
CAS ：72-18-4
EINECS：200-773-6
【产品性状】
无色针状或片状结晶，在277时软化，287分解。
【产品用途】
营养增补剂，人体内合成较慢，为准氨基酸。可用于强化食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。
制备方法：
从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。L-组氨酸常用其 盐（[7048-02-4]）。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用 调至pH为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，即得L-组氨酸盐酸盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得成品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。
