点击图片查看原图
【基本信息】
中文名：过氧化氢酶
外文名：CATALASE
中文别名：过氧化氢酶制剂
主要用途：酶制剂
分子式：C9H10O3
酶活力：10万
EINECS号：204-399-4
【产品概述】
过氧化氢酶是由黑曲霉优良菌种（Aspergillus niger）经深层发酵精制提炼而成,应用于纺织、啤酒、酶法葡萄糖酸钠、制浆造纸、食品及乳品加工等去除过氧化氢的工业。
【产品性状】
本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。
【产品用途】
功能：
1、清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3、清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
优 点：
过氧化氢酶是蛋白质，完全可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。
该酶具有宽广的PH和温度适用范围，在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。
缩短工艺时间，提高产率、 彻底分解过氧化氢，比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。
