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【基本信息】
中文名：月桂酸单甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
中文别名：2,3-二羟基丙醇十二酸酯
主要用途：乳化剂
化学式：C15H30O4
EINECS号：248-337-4
【产品概述】
单月桂酯具有当今先进程度的食品乳化防腐剂，自然存在于母乳中，是一种公认的 食品乳化剂，同时又是一种平安的抑菌剂。其LD50＞10g/kg，属无毒食品添加剂。
【产品性状】
乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
【产品用途】
面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保 健 品。
用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，可以延长食品的保质期。
用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
具有抵抗病源微生物感 染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中
使用方法及用量：
1、将本品与面粉混合均匀使用。
2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。
3、建议添加0.2—0.5％。
