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产品介绍
【基本信息】
中文名：多聚磷酸钠
外文名：Sodium polyphosphate
中文别名：多聚磷酸钠; 聚偏磷酸钠; 聚磷酸钠盐;
主要用途：水分保持剂
分子式： Na3O10P3X2
EINECS号：272-808-3
【产品概述】
多聚磷酸钠溶解性 ，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强。
【产品性状】
白色粉末，溶于水，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。
【产品用途】
● 多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性
● 多聚磷酸钠也是一种的海产品添加剂，可有效保持海产品的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可提高产品的档次。
● 磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
