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【基本信息】
中文名：磷酸氢二钠
外文名：Dibasic Sodium Phosphate
中文别名：磷酸一氢钠
主要用途：水分保持剂
化学式：Na2HPO4
EINECS号：231-448-7
【产品性状】
分无水与结晶品两种。无色至白色斜方晶系或单斜晶系结晶。相对密度1.52.加热至3435°C时溶解于结晶水中。无水品为白色粉末，具吸湿性，放于空气中可逐渐成为七水盐。溶于水。呈碱性。不溶于乙醇。
密度1.52 g/cm
溶解性（水）77 g·L ~ 0.54 M
熔点：34.6℃
【产品用途】
用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
磷酸氢二钠可以用来制作柠檬酸、软水剂、织物增重剂、防火剂，并用于釉药、焊药、医药、颜料、食品工业及制取其他磷酸盐用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、中和剂、 培养剂、生化处理剂 食品品质改良剂。
