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【基本信息】
中文名：低聚果糖
英文名：FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
中文别名：蔗果低聚糖
主要用途：甜味剂
分子式：C6H12O6
CAS：308066-66-2
EINECS号：204-465-2
【产品概述】
低聚半乳糖是一种具有自然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性。
【产品性状】
低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低，甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。
【产品用途】
1、低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
2、功能饮料：因低聚半乳糖对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。
