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【基本信息】
中文名：异麦芽酮糖醇
英文名：Isomalt
中文别名：益寿糖/帕拉金糖醇/异麦芽酮糖醇;
主要用途：甜味剂
分子式：C12H24O11
CAS：64519-82-0
EINECS号：613-617-0
【产品概述】
从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为 大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖和无糖药品等产品的生产上。
【产品性状】
白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，
熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）
；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。
【产品用途】
1、异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。
2、异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解 热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。
