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【基本信息】
中文名：柠檬酸钙
英文名：Calcium citrate
别名： 四水合柠檬酸钙; 枸椽酸钙;
主要用途：营养强化剂
分子式：C12H10Ca3O14
CAS：813-94-5
EINECS号：212-391-7
【产品性状】
白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。
【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。
【产品用途】
食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括 配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
