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【基本信息】
中文名：瓜尔胶
外文名：guar gum
别 名： 瓜尔豆胶
分子式：C10H14N5Na2O12P3
CAS：9000-30-0
EINECS号：232-536-8
产品用途：增稠剂
【产品描述】
瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖。
【产品性状】
白色或稍带黄褐色粉末，有的呈颗粒状或扁平状，无臭或稍有气味，保水性强，能分散在热或冷水中形成粘稠液，以低浓度可制成高粘度溶液。
【产品用途】
瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度，由于这一特性使其在许多方面都有应用。
1、造纸、医药、纺织印染等。
2、冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用。
3、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品
质的优良作用。
4、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。
