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【基本信息】
中文名：壳聚糖
外文名：chitosan
别 名：脱乙酰甲壳素
分子式：C6H11NO4X2
CAS：9012-76-4
EINECS号：618-480-0
产品用途：增稠剂
【产品性状】
本品为白色或微黄色的无味，半透明状无定形粉末。水溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性质稳定。
【产品用途】
1、用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境。
2、壳聚糖酶具有作用，能对植物病原菌产生拮抗作用，诱导植物产生物质。
3、酶制剂壳聚糖酶在工业上可用于壳寡聚糖的制备，由于壳聚糖酶较好的水溶性，更利于人体吸收。
使用限量GB 2760-2001：肉灌肠(方火腿、圆火腿)6.0g/kg。
