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【基本信息】
中文名：沙蒿胶
外文名：Sa-son seed gum
别 名：沙蒿籽胶;沙蒿胶;食品级沙蒿籽胶
CAS No：9010-98-4
EINECS号：204-818-0; 618-463-8
分子式： C4H5Cl
产品用途：增稠剂
【产品性状】
沙蒿子胶为奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇。
黏度大（1水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
【产品用途】
增稠剂、面团调节剂（加0.2，面团拉伸强度提高12倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显着改善其延展性，增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面， 使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。
