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【基本信息】
产品介绍
中文名：红曲米
别 名：Red Kojic Rice
别 名：红曲、赤曲、红米
产品用途：着色剂 食用色素
【产品性状】
红曲米是由置放于白米 中的红酵母 (紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵 而成。
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无酶变
2、香味：具有红曲固有的曲香
【产品用途】
广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。
产品优点
1、成品均匀细致，性状稳定，水分含量低，可以延长储存期。
2、品质保证、有效成分：洛伐他丁3%。
