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【基本信息】
中文名：焦糖色素
外文名：Caramel
别 名：酱色；焦糖色素;
分子式：C7H10O2
产品用途：着色剂 食用色素
CAS ：8028-89-5
EINECS号：232-435-9
【产品简述】
焦糖色素是人类使用历史 悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量 、 的一种它广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。
【产品性状】
深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。
【产品用途】
1、 广泛用于碳酸饮料或非碳酸饮料、烘制型食品、糖果、食醋、酱油及药品、酒类中。
2、焦糖色素常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰激凌和蛋奶冻上。
