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【基本信息】
中文名：可可棕色素
外文名：Cocoa brown pigment
别 名：可可棕
分子式：C7H8N4O2
产品用途：着色剂 食用色素
CAS ：83-67-0
EINECS号：201-494-2
【产品简述】
可可棕是一种可用于食品、饮料、酒类、化妆品等多种物品的色水溶性粉末，具有易溶于水等优点。
【产品性状】
巧克力色粉末，溶于水。棕色粉末，无臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液，呈巧克力色，随pH值升高而加深，但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。唯pH值小于4时，会发生沉淀。其主要呈色组分为聚黄酮糖苷。
【产品用途】
用于汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等的着色，为巧克力色素。应用上，除因其pH值<4时易沉淀有所限制外，可广泛用于各种食品着巧克力色或焦糖色的着色剂。
