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【基本信息】
中文名：柠檬黄色淀
外文名：Food Yellow
别 名：食用黄色4号铝色淀; 柠檬黄铝色淀色素
产品用途：着色剂 食用色素
分子式：C16H9N4Na3O9S2
CAS ：12225-21-7
EINECS号：235-428-9
【产品简述】
柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。
【产品性状】
锌铬黄粉末，稍有气味，色泽鲜艳，熔点258℃，150℃保持20min稳定，加热能溶于乙醇。
【产品用途】
水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，单色品种。适量的柠檬黄可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等。
