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【基本信息】
中文名：叶黄素
外文名：Xanthophyll
别 名：二羟基-D-胡萝卜素(标准品); 二羟基-D-胡萝卜素(高纯)
分 子 式：C40H56O2
产品用途：着色剂 食用色素
CAS ：127-40-2
EINECS号：204-840-0
【产品说明】
叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，广泛存在于蔬菜、水果和一些花卉中，是一类天然色素的总称。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水。属类胡萝卜素活性物质。叶黄素广泛应用于、食品等领域。同时作为天然着色剂在饲料中广泛应用。
【产品性状】
橘黄色粉末，不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。
【产品来源】
叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素好的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素。蛋黄也是不错的叶黄素提供者。
