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【基本信息】
中文名：叶绿素铜钠盐
外文名：chlorophyllin copper complex sodium salt
别 名：叶绿素铜三钠; 叶绿素镁钠盐;
产品用途：着色剂 食用色素
CAS ：11006-34-1
EINECS号：234-242-5
分子式：C34H31CuN4Na3O6
【产品性状】
墨绿色粉末。易溶于水，略溶于醇
【产品用途】
食用绿色素；脱臭剂。在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。可用于饮料用酒精(94%～96%)脱臭；即在精制时添加本品10mg/kg，一昼夜后加活性炭滤去。
可广泛运用地食品着色、饮料、化妆品、医药中。
使用方法：用纯净水稀释到所需浓度即可使用。
特点：具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在PH＜6的溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于中性或碱性（PH值7～12）食品中。
