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一、基本信息
中文名：L-茶氨酸
外文名：N-gamma-ethyl-L-glutamine
别 名：N-乙基-L-谷氨酰胺
分子式：C7H14N2O3
相对分子质量：174.2
主要用途：营养强化剂
型 号：食品级
二、物理化学性质
相对密度:1.171g/cm3
性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。
三、产品用途
1、茶饮料的品质改良剂
当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。
2、功能性食品配料
茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。
四、包装和存储
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
