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一、基本信息
中文名：L-组氨酸
外文名：L-Histidine
别 名： 2-胺-3-咪唑丙酸
分子式：C6H9N3O2
型 号：食品级
二、物理化学性质
无色针状或片状结晶，在277时软化，287分解。25时在水中的溶解度为41.9g/L，微溶于醇，不溶于醚。在277时软化，287分解。25时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇。
熔点: 282ºC
水溶性: 41.6G/L(25ºC)
比旋光度: 12.4º(C=11,6NHCL)
三、产品用途
1、 营养增补剂，人体内合成较慢，为准氨基酸。可用于强化食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。
2、用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于治疗胃溃 疡。也用于生化研究。
