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一、基本信息
中文名：乙二胺四乙酸二钠
外文名：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
别 名：依地酸二钠；EDTA二钠
化学式：C10H14N2Na2O8
型 号：食品级
作 用：剂，螯合剂，防腐剂
含量（干基）% 97.0~102.0
PH值（1%水溶液）6.5~8.0
砷（以As计）% ≤0.0003
重金属（Pb计）% ≤0.002
干燥失重% ≤ 20.0
二、产品用途
螯合剂；防腐剂；增效剂；稳定剂；凝固剂；加工助剂（质量改良用、酿造用及食品制造用剂）。可用于酱菜、罐头、复合调味料、水果/蔬菜甜酱、蛋黄酱、沙拉酱。
限量 ：
1、GB2760-2011 （使用量≤/g/kg）：果酱0.07；果脯类（地瓜果脯）0.25； 腌渍的蔬菜0.25；蔬菜罐头0.25；蔬菜泥（酱），番茄沙司除外0.07；坚果与籽类罐头0.25；八宝粥罐头0.25；复合调味料0.075；饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.03。
2、GB2760-2011 加工助剂：限用于熟制坚果与籽类、啤酒和配制酒的加工工艺、发酵工艺、饮料工艺中的吸附剂、螯合剂。
