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一、基本信息
中文名：抗坏血酸钙/VC钙
外文名：Calcium Ascorbate
中文别名：抗坏血酸钙盐; 维生素C钙;
分子式：C12H18CaO14
型 号：食品级
二、物理化学性质
白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。
熔点：69-71℃
沸点b：265℃
密度：1.048g/cm3
闪点：127℃
logP：5.32
折射率：1.499
外观：白色结晶性粉末
溶解性：易溶于乙醇、丙酮、苯、大豆油、棉籽油、猪油，不溶于水、甘油、丙二醇。
三、产品说明与应用
抗坏血酸钙其性质不仅比Vc稳定，而且吸收效果好，在体内具有Vc的全部作用，其作用优于Vc，而且由于钙的引入，也增强了它的营养强化作用。近年来，Vc-Ca的研究不断取得进展，应用领域相继拓宽。
产品用途：
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨质疏松，用在茶及饮料。
抗坏血酸钙用于保鲜食物，防止蛋白质变质鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
