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一、基本信息
中文名：风味蛋白酶
外文名：Flavourzyme
中文别名：风味酶，复合风味蛋白酶
主要用途：酶制剂
分子式：无
酶活力：5万
型 号：食品级
二、物理化学性质
淡黄色粉末
三、产品说明与应用
产品功 效：应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。
肉副产物加工等。
复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，
再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。
四、存储
建议在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
