点击图片查看原图
一、基本信息
中文名：过氧化氢酶
外文名：CATALASE
中文别名：过氧化氢酶制剂
主要用途：酶制剂
分子式：C9H10O3
酶活力：10万
型 号：食品级
二、物理化学性质
产品特性
活力：50000 U/mL 外观：深琥珀色液体
溶解度：完全溶解 比重：1.17
产品功能
1、清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3、清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
三、产品说明与应用
食品中
过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。
纺织工业中
过氧化氢酶被用于除去纺织物上的过氧化氢，以保证成品是不含过氧化物的。
