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一、基本信息
中文名：乳糖酶
外文名：Lactase
中文别名：β-半乳糖苷酶、B-D-半乳糖苷酶
主要用途：酶制剂
酶活力：1万
型 号：食品级
二、产品规格与性状
一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。
三、产品说明与用途
主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
乳糖酶性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
四、存储与运输
运 输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储 存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
